: Coordenador do Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos: Bioquímica: Sala 545: (21) 3938-7825: conte@iq.ufrj.br: Bioquímica e Biologia Molecular; Métodos não-térmicos; Processos oxidativos; Microbiologia preditiva; Contaminantes químicos e biológicos; Biomoléculas funcionais; Proteômica; Bioinformática; Nanotecnologia
